Bakwan Jagung

Bahan :
2 batang jagung muda di sisir dan tumbuk kasar
2 butir telur kocok lepas
2 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm lada
1/2 sdt ketumbar
1 batang daun bawang iris halus
1 batang daun seledri iris halus
100 gr tepung terigu
1 sdm garam

Cara Membuat :
Haluskan : bawang merah, bawang putih, lada, ketumbar
Campur dalam wadah : jagung yg sudah ditumbuk kasar, telur, bumbu halus, daun bawang, daun sledri, tepung terigu dan campur dengan air, aduk rata.
Ambil 1 sendok sayur adonan, goreng dalam minyak dengan api sedang.
Jika sudah kecoklatan, angkat dan tiriskan

GURAME SAUS MANGGA

Bahan :

1 ekor ikan gurame ukuran sedang 

8 sdm tepung tapioka / sagu

1 bh jeruk nipis 

1 bh mangga muda

10 bh cabe merah keriting 

6 siung bawang merah 

3 siung bawang putih

1 buah bawang bombay 

gula pasir, lada & garam secukupnya

Cara Membuat :

Bersihkan ikan, dan ambil dagingnya [dipotong fillet]. Biarkan tulangnya tetap utuh.

Lumuri daging ikan dan bagian tulangnya dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica. Lumuri secara merata dan diamkan sebentar.

Letakkan tepung sagu di piring terpisah dan bumbui dengan garam dan merica. Aduk rata.

Masukkan ikan ke dalam tepung sagu dan lumuri secara merata. Lalu goreng hingga matang. Lakukan hal yang sama untuk bagian tulangnya. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Cara membuat saus mangga:
Mangga muda  dipotong-potong memanjang seperti korek api.Lalu cabai merah, bawang merah dan bawang putih diblender kasar.Tumis bumbu yang dihaluskan dengan bawang bombay hingga wangi. Lalu masukkan potongan mangga. Oseng-oseng sebentar.Tambahkan air secukupnya dan masukkan garam, merica, gula pasir dan cuka. Masak hingga matang. Lalu masukkan tepung sagu yang sudah dicairkan. Aduk hingga agak mengental.Setelah matang, susun ikan di piring, lalu tuang saus mangga di bagian atasnya. 

SAYUR ASEM

Bahan :

Sayur Asem atau

10 biji Buah Melinjo

1 buah Labu potong2

1 buah Jagung Manis potong2

5 buah Asam muda atau

2 sdm Asam Jawa

Bumbu  yang di haluskan :

6 buah Cabai Merah

6 siung Bawang Merah

3 siung Bawang Putih

1 ruas Lengkuas

2 lembar Daun Salam

Cara Membuat :

Didihkan air utk merebus sayuran setelah itu masukkan buah melinjo dan jagung biarkan hingga matang, masukkan labu biarkan hingga maang, setelah itu masukkan bumbu halusnya biarkan hingga mendidih dan masukan asam jawanya, kecilkan api diamkan sebentar kemudian berikan garam dan gula.

Kepiting Lada Hitam

Bahan :

1 ekor kepiting betina

1/4 kg minyak untuk menggoreng kepiting 

1 bh jeruk nipis, ambil airnya 

2 cm jahe iris tipis

3 bh bawang bombay iris kasar

6 siung bawang putih keprak dan cacah 

1 sdt minyak wijen

2 sdm mentega

2 sdm kecap asin

2 sdm kecap manis

4 sdm saus tiram

3 sdm lada hitam tumbuk kasar

50 ml air kaldu

Cara :

Lumuri kepiting dengan ai jeruk nipis

Panaskan minyak, goreng kepiting hingga berubah warna dan matang

Panaskan mentega dan minyak wijen, tumis jahe, bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

Masukkan kecap asin, kecap manis, saus tiram dan lada hitam

Masukkan kepiting, tumis sebentar.

Tuang air kaldu, masak hingga mendidih dan air menyusut

SOP BUAH

Bahan :

Buah naga merah  1 bh

Mangga arum manis 1 bh

Strawberry merah 5 bh

Jeruk 1 bh

Melon 1/2 bh

Susu kental manis 

Syrup merah 

Es Batu

Cara : 

Potong kotak2 buah naga, mangga arum manis, dan melon

Belah dua straberry

Kupas jeruk, pisah2kan satu satu

Kuah : Satukan dalam wadah syrup, susu kental manis dan air dingin aduk rata

masukkan buah2an dan es batu 

siap dihidangkan

PINDANG BANDENG BETAWI

Bahan :
1 kg ikan bandeng segar
10 bh cabai merah
2 bh tomat
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm lengkuas
3 cm jahe
3 lbr daun salam
2 lbr daun sereh
5 cm kunyit bakar
1 papan petai
1 sdm gula jawa
1 sdm gula pasir
2 sdm garam
1/2 sdt cuka
8 sdm kecap

Cara :
- Iris cabai merah, tomat
- Keprak lengkuas dan daun sereh
- Haluskan : bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe

1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu yang sudah diiris dan yang dikeprak, tumis sampai matang.
2. Masukkan kecap, gula jawa dan gula pasir aduk rata
3. Tambahkan air, biarkan mendidih
4. Masukkan bandeng tunggu sampai bandeng matang dan kuah mendidih
5. Masukkan garam, cuka dan petai, kecilkan apinya
6. Ganggang sampai meresap

****** S E L E S A I *******

ACAR KUNING WORTEL MENTIMUN

BAHAN :

• 4 buah Ketimun, potong-potong seukuran korek api, buang isinya
• 4 buah Wortel, potong-potong seukuran korek api
• 15 buah Cabai rawit utuh
• 2 buah Cabai Merah, iris serong 

BUMBU  :

• 3 siung bawang merah 
• 3 siung bawang putih
• 4 buah kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 batang serai
• 1 sdm gula
• 1 sdm cuka
• 1/2 sdm garam
• 1 gelas air

CARA MEMBUAT 

1. Haluskan bumbu-bumbu diatas kecuali serai di geprak

2. Tumis bumbu halus plus serai sampai harum 

3. Masukkan wortel, tumis sebentar

4. Tuang 1 gelas air, biarkan sampai wortelnya 1/2 matang

5. Masukkan Mentimun

6. Masukkan gula, cabai rawit dan cabai iris merah aduk

7. Masukkan 1 sdm cuka, angkat