Kepiting Lada Hitam

Bahan :

1 ekor kepiting betina

1/4 kg minyak untuk menggoreng kepiting 

1 bh jeruk nipis, ambil airnya 

2 cm jahe iris tipis

3 bh bawang bombay iris kasar

6 siung bawang putih keprak dan cacah 

1 sdt minyak wijen

2 sdm mentega

2 sdm kecap asin

2 sdm kecap manis

4 sdm saus tiram

3 sdm lada hitam tumbuk kasar

50 ml air kaldu

Cara :

Lumuri kepiting dengan ai jeruk nipis

Panaskan minyak, goreng kepiting hingga berubah warna dan matang

Panaskan mentega dan minyak wijen, tumis jahe, bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

Masukkan kecap asin, kecap manis, saus tiram dan lada hitam

Masukkan kepiting, tumis sebentar.

Tuang air kaldu, masak hingga mendidih dan air menyusut

SOP BUAH

Bahan :

Buah naga merah  1 bh

Mangga arum manis 1 bh

Strawberry merah 5 bh

Jeruk 1 bh

Melon 1/2 bh

Susu kental manis 

Syrup merah 

Es Batu

Cara : 

Potong kotak2 buah naga, mangga arum manis, dan melon

Belah dua straberry

Kupas jeruk, pisah2kan satu satu

Kuah : Satukan dalam wadah syrup, susu kental manis dan air dingin aduk rata

masukkan buah2an dan es batu 

siap dihidangkan

PINDANG BANDENG BETAWI

Bahan :
1 kg ikan bandeng segar
10 bh cabai merah
2 bh tomat
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm lengkuas
3 cm jahe
3 lbr daun salam
2 lbr daun sereh
5 cm kunyit bakar
1 papan petai
1 sdm gula jawa
1 sdm gula pasir
2 sdm garam
1/2 sdt cuka
8 sdm kecap

Cara :
- Iris cabai merah, tomat
- Keprak lengkuas dan daun sereh
- Haluskan : bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe

1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu yang sudah diiris dan yang dikeprak, tumis sampai matang.
2. Masukkan kecap, gula jawa dan gula pasir aduk rata
3. Tambahkan air, biarkan mendidih
4. Masukkan bandeng tunggu sampai bandeng matang dan kuah mendidih
5. Masukkan garam, cuka dan petai, kecilkan apinya
6. Ganggang sampai meresap

****** S E L E S A I *******